第 01 个小发现
今天的菜，还温吗？
晚饭时，爸爸端来一盘青菜。
北杭看了看：“没有热气，
是不是已经凉了？”
没看见热气，先别急着下结论。
一起说说 · 你觉得这盘菜还是温的吗？
共读提示：可能还是温的。
给共读的大人：故事情境；照片本身不能显示食物的实际温度。
北杭的小小科学绘本 / 01
北杭的食物温度
实验室
消失的热气之谜
没热气的菜，真的凉了吗？
和北杭一起，看看、量量、说说。
真人照片版亲子共读A4 横向可打印
你好，我是北杭！
每次读 2-3 页，给思考留一点时间。从一个问题，开始一场小小探索。
01一个奇怪的问题
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本一盘熟青菜 · 实物照片北杭说
“没有热气，是凉了吗？”
01一个奇怪的问题
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本01
爸爸准备好食物。
02
爸爸用温度计测量。
03
北杭看数字、说发现。
北杭说
“我是小小温度侦探！”
第 02 个小发现
我来当温度侦探
爸爸拿来厨房温度计。
“它能帮我们量温度。”
北杭说：“我来看看数字！”
大人来量，我来看。
一起说说 · 今天，谁来操作温度计？
共读提示：爸爸等大人。
给共读的大人：使用清洁、适合测食物的温度计，并按产品说明操作。
01一个奇怪的问题
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本
A 杯 · 较凉25°C温度示例
B 杯 · 较暖40°C温度示例
对比示意：同一张实物照片代表不同温度情境，数字不是照片实测值。
第 03 个小发现
两杯水，不一样
两杯水，都看不见热气。
爸爸量一量：25°C，40°C。
“原来，后一杯更暖！”
没热气，也可能有不同温度。
一起说说 · 哪杯水的温度更高？
共读提示：B 杯：40°C。
给共读的大人：这是对比情境，不保证任何环境下都看不见热气；请勿用手或嘴来试未知温度。
01一个奇怪的问题
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本北杭的发现
看不见热气，
也可能还是温的。
第 04 个小发现
没热气，也可能温
北杭又看了看青菜。
“我刚才只是猜一猜。
现在，我想请爸爸量一量。”
看不见热气 ≠ 一定凉了。
一起说说 · 我们接下来可以做什么？
共读提示：请大人量一量。
02食物的冷热世界
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本4°C冰凉温度示例
红苹果 · 实物照片北杭说
“苹果凉凉的，也能吃。”
第 05 个小发现
冰凉的苹果
爸爸拿来一只冷藏苹果。
洗干净后，它凉凉的，没有热气。
“有些食物，本来就可以凉着吃。”
凉凉的，不等于坏了。
一起说说 · 冷藏苹果没有热气，就一定坏了吗？
共读提示：不一定。
给共读的大人：同一张苹果照片代表不同温度情境；4°C是冷藏温度示例，不是照片实测值。
02食物的冷热世界
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本15°C偏凉温度示例
红苹果 · 实物照片北杭说
“温度会慢慢变化。”
第 06 个小发现
苹果慢慢变暖
一只冷藏过的苹果，
在桌上放了一会儿。
它慢慢变暖，不是一下就变热。
冷和热之间，还有好多温度。
一起说说 · 15°C 比 4°C 更暖，还是更冷？
共读提示：更暖。
给共读的大人：15°C为教学示例；苹果不会在固定时间后必然变成15°C。
02食物的冷热世界
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本25°C室温温度示例
紫薯干 · 实物照片北杭说
“紫薯干熟了，凉了也能吃。”
第 07 个小发现
熟制紫薯干也没热气
紫薯先做熟，再制成紫薯干。
放到常温，也可以吃。
“没有热气，不代表没有熟。”
已经熟了，放凉后也可以吃。
一起说说 · 熟制紫薯干没有热气，就一定没熟吗？
共读提示：不是，它已经熟了。
给共读的大人：食用已熟制、可即食且适合北杭的紫薯干。照片仅供认识外观；25°C为室温示例。
02食物的冷热世界
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本
冬天有的大人喝热的，也有人喝冰的。
夏天有人给咖啡加冰，凉凉地喝。
北杭说
“冰的、热的，它们都是咖啡。”
第 08 个小发现
冰的、热的，都是咖啡
冬天，有的大人喝热咖啡，
也有人喝冰咖啡。
夏天，也有人喝加冰的咖啡。
冰咖啡和热咖啡，都是咖啡。
一起说说 · 咖啡变成冰的，还是咖啡吗？
共读提示：还是咖啡。
给共读的大人：成人饮品示例，不安排儿童饮用。照片不是温度实测；季节场景只说明饮用方式并非只有一种。
02食物的冷热世界
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本
01
加热制作
炸薯片 / 熬糖浆02
冷却包装
按工艺冷却03
常温上架
按包装要求保存北杭说
“原来，零食也会先热后凉。”
第 09 个小发现
薯片和糖球，放凉再卖
常见薯片炸好时，是热的。
糖球等许多硬糖也要熬煮、冷却。
冷却后包装，常温上架出售。
放凉、常温出售，也能是合格食品。
一起说说 · 货架上的薯片不冒热气，说明坏了吗？
共读提示：不说明坏了。
给共读的大人：以常见油炸薯片、熬煮型水果硬糖为例。照片为成品图，工艺为概括示意；请按包装要求贮存并检查保质期。
02食物的冷热世界
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本40°C温温的温度示例
一盘熟青菜 · 实物照片北杭说
“温的，和冰的，不一样。”
第 10 个小发现
青菜变温了
爸爸量了青菜的温度。
“40°C。它比刚出锅时凉些。”
北杭说：“原来它还能是温的。”
放温了，也不等于变冰了。
一起说说 · 这次的青菜，需要靠什么知道温度？
共读提示：温度计。
给共读的大人：40°C为示例；食物内外温度可能不同，须由大人确认适合入口。
02食物的冷热世界
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本
65°C烫 · 请勿碰温度示例
番茄汤 · 实物照片北杭说
“太烫了，对身体不好。”
第 11 个小发现
太烫了，先放温
北杭说：“太烫了，对身体不好。”
爸爸把热汤放好，让它降温。
不急着入口，保护我的嘴巴。
不吃过烫的食物，先放温。
一起说说 · 遇到很烫的汤，正确的做法是什么？
共读提示：先放温，再吃。
给共读的大人：65°C为烫食示例，不是统一的烫伤起点。未知温度的食物也不要自己触碰或试吃。
03热气的小秘密
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本第 12 个小发现 / 水分子放大观察
白色热气：从分子到小水滴
水分子一直在动：离开水面后散入空气；遇冷平均运动变慢，一些聚成小水滴。
放大模型：蓝点代表一个水分子；蓝圈里有许多水分子，代表一个小水滴。
01 液态水
分子一直动；一些离开水面，叫蒸发。
02 水蒸气
分子分散在空气里；水蒸气看不见。
03 遇冷：凝结成小水滴
一些分子聚成小水滴；很多小水滴散射光，形成白雾。
分步看
水蒸气看不见；很多小水滴散射光，形成白雾。
一起说说 · 我们看见的白色热气，是什么？
共读提示：许多小水滴组成的雾。
给共读的大人：模型为放大示意，非实拍，数量、尺度和速度均非实测。每个真实小水滴含有非常多的水分子；是否起雾还与湿度、温差、光线等有关。
03热气的小秘密
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本较冷空气 · 可能更明显40°C温度示例
较暖空气 · 可能不明显40°C温度示例
对比示意：同一张实物照片代表不同温度情境，数字不是照片实测值。
第 13 个小发现
空气也会帮忙
在较冷的空气里，
有时更容易看到白色热气。
看不看得见，还和周围环境有关。
同样的水温，热气可能不一样。
一起说说 · 两杯水都是40°C，它们的温度一样吗？
共读提示：一样。
给共读的大人：对比示意；并非冬天必有白雾、夏天必无白雾。
03热气的小秘密
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本65°C刚盛出
→40°C慢慢放温
→35°C继续变化
慢慢变，不是一下变。
第 14 个小发现
温度慢慢变
刚做好的菜，会慢慢放温。
热气少了，温度也还在变化。
不会“啪”一下，就变成冰的。
热气消失，温度不会突然变成0°C。
一起说说 · 热气少了，菜就会立刻变成冰的吗？
共读提示：不会。
给共读的大人：65→40→35°C为假设数据，不代表固定降温时间，也不是建议的储存温度。
03热气的小秘密
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本北杭的发现
热气给我线索。
温度计帮我测量。
第 15 个小发现
我发现了！
北杭把自己的发现说出来：
“热气给我线索。
温度计帮我测量。”
有疑问，量一量。
一起说说 · 想知道温度多少，哪个办法更可靠？
共读提示：请大人用温度计量。
04凉、坏、烫不一样
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本4°C冰凉温度示例
红苹果 · 实物照片北杭说
“凉凉的，不一定坏了。”
第 16 个小发现
凉和坏，不一样
凉，是温度比较低。
坏，是食物不适合吃了。
这两件事，不是一回事。
温度低，不等于食物坏了。
一起说说 · 只知道温度，能知道食物安全吗？
共读提示：还不能。
给共读的大人：冷藏不会让食物永久保鲜；不要靠试吃来判断食物安全。
04凉、坏、烫不一样
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本
先等一等5分钟然后检查温度
刚盛出的青菜 · 附件图片北杭说
“太烫先放温，常温也有营养。”
第 17 个小发现
先等5分钟，放温再吃
爸爸把刚做好的青菜放稳。
过5分钟，爸爸先确认菜已放温。
嘴唇轻触一小口，不烫后再吃。
先由大人确认放温，再轻触试温。
一起说说 · 过了5分钟，下一步要做什么？
共读提示：用嘴唇轻触试试，不烫再吃。
给共读的大人：嘴唇轻触只用于成人已确认不烫的一小口食物，不能代替测温或检查内部温度。5分钟只是观察起点；降温速度因份量、初温、室温等而异。
04凉、坏、烫不一样
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本第 18 个小发现 / 散热机制
01 摊开：一盘菜，分成5份
同一盘菜分成五小份，每份浅装摊薄，更多表面能接触空气。
同一盘菜，分成5小份总菜量不变
蓝色圈：露在外面、能接触空气的表面
分5份，摊得薄；菜的总量不变。
一起说说 · 分成5份后，什么变多了？
共读提示：接触空气的表面。
给共读的大人：同一盘菜分成5份的示意，图片重复不表示增加食物。份数不等于表面积或降温速度的固定倍数；由大人用清洁餐具分装。
04凉、坏、烫不一样
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本第 19 个小发现 / 散热机制
02 对流：五份菜，一起散热
较凉的空气流过每份菜的上表面，变暖后离开，继续带走热量。
蓝箭头：较凉空气流过菜面橙箭头：暖空气带着热上升5份 · 5处同时散热
→→→↑第 1 份
→→→↑第 2 份
→→→↑第 3 份
→→→↑第 4 份
→→→↑第 5 份
箭头动画播放速度示意，并非实际风速。
5处一起散热，让空气把热量带走。
一起说说 · 这5份菜上方，空气在做什么？
共读提示：流动，把热量带走。
给共读的大人：1倍、5倍仅为箭头动画的播放速度，不是实测风速或降温倍数。保持周围空气流通，食物不长时间放在室温下。
04凉、坏、烫不一样
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本第 20 个小发现 / 散热机制
从侧面看：5层厚和1层厚
同样多的菜：小盘堆成5层厚，大盘摊成1层厚；每一层的厚度相同。
蓝点：贴近菜面的空气示意两边空气层同样厚、点密度相同
小盘 · 堆得厚 · 同样多的菜
1
盘面面积：1份空气接触区：1份
透明碗侧视 · 堆成五层
大盘 · 均匀摊薄 · 同样多的菜
12345
盘面面积：5份空气接触区：5份
透明盘侧视 · 薄薄一层
给共读的大人：同量菜、盘面5倍的教学模型。每格厚度相同，菜层高度比5:1；照片纹理作剖面示意，非实测分层。蓝点仍表示同厚度空气接触层，非房间空气总量。
04凉、坏、烫不一样
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本第 21 个小发现 / 散热机制
03 蒸发：水分变气，带走热量
菜表面的水分变成水蒸气时，需要吸收热量，菜就慢慢变凉。
菜表面的水分 → 水蒸气蒸发需要吸收热量
↑ 带走热量第 1 份
↑ 带走热量第 2 份
↑ 带走热量第 3 份
↑ 带走热量第 4 份
↑ 带走热量第 5 份
蓝色小点代表水分子，是示意图；水蒸气本身看不见。
蒸发需要热量；水蒸气本身看不见。
一起说说 · 水分蒸发时，会发生什么？
共读提示：吸收热量，帮助降温。
给共读的大人：小点表示水分子，并非白色热气或真实照片中的水滴。蒸发快慢受湿度、空气流动、表面温度和暴露面积等影响。
04凉、坏、烫不一样
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本假设：这是一盒上一顿的菜
01
什么时候做的？
02
一直按要求保存了吗？
03
需要怎样充分加热？
第 22 个小发现
剩菜，先问大人
冰箱里有一盒上一顿的菜。
北杭停下来：“这盒怎么吃？”
爸爸说：“先让我检查保存情况。”
上一顿的菜，先问大人。
一起说说 · 这盒剩菜，可以只看有没有热气就吃吗？
共读提示：不可以，先问大人。
给共读的大人：照片仅作情境示意，未显示实际剩菜或其保存状态。
04凉、坏、烫不一样
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本01
不确定保存多久？先停下。
02
不靠闻一闻、尝一口判断安全。
03
请大人检查，决定怎样处理。
北杭说
“我不确定，我会问大人。”
第 23 个小发现
放多久，也要看
有些食物，已经放得太久。
看着正常，也可能不安全。
重新加热，也不一定能补救。
很热，也不代表一定安全。
一起说说 · 不确定食物放了多久，我该怎么办？
共读提示：请大人检查。
05北杭的小实验
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本A 份 · 温热40°C温度示例
B 份 · 常温25°C温度示例
对比示意：同一张实物照片代表不同温度情境，数字不是照片实测值。
第 24 个小发现
两份菜，都有营养
爸爸确认两份青菜都新鲜、卫生。
一份温热，一份常温。
北杭发现：“两份菜都有营养！”
新鲜卫生的常温菜，也有营养。
一起说说 · 哪一份青菜有营养？
共读提示：A 份和 B 份都有。
给共读的大人：温度为示例。假设两份均为本餐现做、保存得当的饭菜，并由大人确认安全。
05北杭的小实验
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本
北杭的新认识：常温菜也有营养
第 25 个小发现
常温菜，也有营养
北杭说：“常温菜也可以吃。”
“菜不冒热气，营养也还在。”
“我知道了，不用追着热气吃！”
常温菜也可以吃，有营养。
一起说说 · 常温菜不冒热气，就没有营养了吗？
共读提示：仍然有营养。
给共读的大人：本页常温菜指本餐新鲜、保存得当的饭菜，不包括久放或保存不当的熟食。照片为生活记录。
05北杭的小实验
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本
太烫先放温，温度合适再入口
第 26 个小发现
太烫了，保护嘴巴
北杭认真地说：
“太烫了，对身体不好。”
“先放温，再吃，保护嘴巴。”
太烫容易烫伤嘴巴，放温再吃。
一起说说 · 遇到太烫的饭菜，要怎么做？
共读提示：先放温，再吃。
给共读的大人：本页照片来自用户提供的生活照；图片不代表食物温度或实际实验结果。
05北杭的小实验
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本一张示例记录 · 不是北杭实测
今天的发现
- 食物
- 青菜
- 大人测量
- 40°C
- 看到的热气
- 没有明显热气
- 今天的发现
- 放温了，仍有营养
第 27 个小发现
记下我的发现
北杭和爸爸一起做记录。
食物是什么？量到多少度？
没热气，也不等于没有营养。
看一看，量一量，记住新认识。
一起说说 · 菜不冒热气了，下面哪句话对？
共读提示：仍然可能温，也仍有营养。
给共读的大人：温度数字和记录为教学示例。营养不能靠温度计测出；食物安全仍须结合烹饪和保存情况判断。
06我有新认识
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本“老师，常温菜也可以吃，
有营养！”
有营养！”
第 28 个小发现
在学校，我知道了
午餐的菜没有明显热气。
老师确认饭菜新鲜、卫生。
北杭自信地说出自己的发现。
常温菜也可以吃，有营养。
一起说说 · 在学校，北杭记住了哪句话？
共读提示：常温菜也可以吃，有营养。
给共读的大人：常温菜指本餐新鲜、保存得当的饭菜，不包括久放熟食。学校场景为故事练习，照片为生活照。
06我有新认识
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本01
先确认：食物新鲜、卫生。
02
我知道：常温菜也有营养。
03
我牢记：太烫先放温。
北杭说
“常温菜有营养，太烫先放温。”
第 29 个小发现
我有新认识
食物新鲜、卫生，才能吃。
常温菜也可以吃，有营养。
太烫了，对身体不好，先放温。
新鲜卫生安心吃，太烫放温再吃。
一起说说 · 怎么吃更合适？
共读提示：新鲜、卫生、不烫再吃。
06我有新认识
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本颁给爱提问的你
小小温度科学家
北杭
我的新认识，我记住了。
第 30 个小发现
北杭，毕业啦！
我记住了两句话：
“常温菜也可以吃，有营养。”
“太烫了，对身体不好。”
常温也有营养，太烫先放温。
一起说说 · 下面哪句话说得对？
共读提示：常温菜有营养，太烫先放温。
A一起动手
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本一起动手 / A
我的食物温度尺
从冰凉到烫，有好多不同温度。指一指，说一说。
4°C冰凉
冷藏的苹果
15°C偏凉
慢慢回温的苹果
25°C室温
熟制紫薯干
40°C温温的
放温些的水
65°C烫
刚盛出的热汤
新鲜卫生安心吃；常温菜也有营养；太烫先放温。
数字帮助比较冷热，是情境示例，不是固定等级边界，也不是可入口或食品安全标准。冷藏食品按包装要求保存；测量和试温由大人负责。
数字帮助比较冷热，是情境示例，不是固定等级边界，也不是可入口或食品安全标准。冷藏食品按包装要求保存；测量和试温由大人负责。
B一起动手
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本一起动手 / B
北杭的温度侦探记录卡
挑一种熟悉的食物，和大人一起看看、量量、记下来。
小小记录员：北杭大人负责测温
| 食物名称 | 温度（°C） | 有热气吗？ | 我的观察 | 今天的发现 |
|---|---|---|---|---|
记录例子：“没有明显热气，还是温的”“常温菜也有营养”“太烫了，先放温”。
屏幕上可直接填写，记录保存在当前浏览器；打印空白卡时，也可以用笔写。
C一起动手
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本一起动手 / C
食物和温度，配一配
温度卡：4°C / 25°C / 40°C / 65°C。看情境，选一选，或打印后填进空格。
1. 冷藏的苹果
2. 刚做好的青菜放温了
3. 刚盛出、还很烫的汤
4. 常温的熟制紫薯干
加一个问题：没有热气的食物，是不是一定凉了？
再问一次：只知道温度，能判断食物安全吗？
再问一次：只知道温度，能判断食物安全吗？
本页是故事情境配对。实际食物需要测量；能不能吃，由大人结合烹饪、保存情况和是否适合入口来判断。
D一起动手
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本一起动手 / D
贴在餐桌旁的五句话
和北杭一起，把清楚、正确的新认识记下来。
1
确认食物新鲜、卫生。
2
没有热气，也可能还是温的。
3
常温菜也可以吃，有营养。
4
太烫了，对身体不好。
5
先放温，温度合适再吃。
常温有营养，
太烫先放温。
E共读说明
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本共读说明 / E
给共读的大人
帮助北杭建立清楚、坚定的新认识：常温菜也有营养，太烫先放温。
一次只读 2-3 页
每天用约5分钟，先看图，再读短句。一次只问一个问题，给北杭充分的回答时间。可以一起指认图片，再复述本页的关键句。
用观察和测量验证事实
看到没有热气的饭菜时，用事实解释：“没热气，也可能还是温的。”必要时由大人测量，帮助北杭理解。示例数字不代表实际温度。
反复强化两条新认识
“常温菜也可以吃，有营养。”
“太烫了，对身体不好，先放温。”
结合本餐新鲜、卫生的饭菜，让北杭把正确认识说清楚、记牢。
F共读说明
消失的热气之谜 · 亲子共读绘本共读说明 / F
真实照片与使用说明
北杭是故事的主角，真实食物是观察的起点。
.jpg){kind=link}
人物：用户提供的3张北杭本人照片；第17-21页青菜图也由用户提供，餐具、箭头、圆点及分子模型为示意。食物：上述真实摄影；已等比缩小、JPEG压缩，部分在版面中裁切显示。署名共享照片的图像改编部分沿用对应原许可。人物照片不包含在这些食物图像许可中。紫薯干为原网页商品实拍图，保留原版权，照片仅展示外观，不作商品推荐或配料承诺。
本书为故事与教学情境；所有温度数字、热气标注、测量和对话均为示意，不是从照片中测得的事实。阅读无需联网；网页朗读取决于浏览器可用的中文声音。
散热机制参考：香港食物安全中心 《冷却》；OpenStax 传热机制。
新页参考：GLOBE水蒸气与云 · FAO薯片冷却包装 · 密歇根大学硬糖制作。
打印建议：A4横向，实际大小或100%，关闭浏览器页眉页脚。需要双面时，可先试印两页，使用短边翻转。